就宏觀而言, 農(nóng)業(yè)包括種植業(yè)、畜牧業(yè)和水產(chǎn)業(yè), 分析的對(duì)象涉及糧、棉、油、糖、菜、果、煙、蠶、畜、禽、水產(chǎn)等動(dòng)植物及其產(chǎn)品和土壤、肥料、水、飼料、農(nóng)藥等, 以及新興農(nóng)業(yè)生物技術(shù)涉及的分析測(cè)試, 覆蓋面很廣。許多元素,特別是徽量元素, 是生物生長(zhǎng)、發(fā)育所必需的養(yǎng)分。但一些元素,特別是重金屬元素,如吸收過量,則成為毒素。所以,原子吸收分光光度計(jì)早在70 年代就已在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中開始應(yīng)用, 并在80年代得到廣泛的發(fā)展, 目前已成為一種常規(guī)的分析技術(shù),并在土坡、水果和蔬菜、食品、飼料分析中定為測(cè)定某些元素的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本文將分幾個(gè)方面概括介紹原子吸收分光光度計(jì)在我國(guó)農(nóng)、牧、漁業(yè)中的應(yīng)用。

   植物樣品分析：原子吸收分光光度計(jì)在植物樣品的分析上應(yīng)用最為普遍, 它主要集中以下幾個(gè)方面:

   1、原子吸收分光光度計(jì)對(duì)機(jī)理研究: 通過對(duì)礦質(zhì)元素的測(cè)定,探討其對(duì)生理變化的影響。通過測(cè)定Zn對(duì)生姜葉片解剖結(jié)構(gòu)、葉綠體亞顯微結(jié)構(gòu)及光合速率的影響, 了解到缺Zn影響葉片和葉綠體的正常發(fā)育并降低光合能力。對(duì)玉米生育前期Zn的測(cè)定,揭示了不同基因型玉米間Zn的吸

收、運(yùn)抬及再利用程度的差異。而對(duì)土壤和根中Zn的測(cè)定,探討了紅富士蘋果樹根中Zn向地上部運(yùn)愉及營(yíng)養(yǎng)元素間的平衡關(guān)系。通過對(duì)Cr的側(cè)定,研究了Cr對(duì)小麥苗期脯氨酸含量的影響。通過對(duì)Cr和Zn的測(cè)定, 研究了其對(duì)茶樹生育特性及生理代謝的影響，對(duì)K和Mg的測(cè)定, 探討了對(duì)烏龍茶產(chǎn)量和香氣組成的影響。

   2、原子吸收分光光度計(jì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)診斷: 通過營(yíng)養(yǎng)診斷可以為合理施肥和提高作物品質(zhì)提供科學(xué)的依據(jù)。對(duì)山植果實(shí)礦質(zhì)元素含量及菊水梨枝、葉和果實(shí)中P、K、Ca和Mg含量的測(cè)定,研究了礦質(zhì)元素年周期變化規(guī)律。Fe和Mn對(duì)溫州蜜柑光合生理的影響及營(yíng)養(yǎng)診斷的研究，以及對(duì)石灰性土壤上冬小麥對(duì)Zn和Mn的吸收特點(diǎn)及肥效的研究，為合理施肥提供了依據(jù)。

   3、重金屬及有害元素分析: 長(zhǎng)期食用含重金屬及有害元素的食品, 對(duì)人身體會(huì)造成損害, 國(guó)家已對(duì)其含量進(jìn)行了規(guī)定, 因此這方面的檢測(cè)十分必要。由于重金屬及有害元素含量較低, 一般利用石墨爐原子吸收法進(jìn)行側(cè)定。