‘媚麗’葡萄是一種抗病性強(qiáng)、綜合性狀優(yōu)良的釀酒與鮮食兼用的中熟品種，適宜在我國(guó)華北、西北地區(qū)及南方適宜地區(qū)推廣。原花青素(proanthocyanidins，PC)，也叫縮合單寧，是由兒茶素C4～C8或C4～C6位連接組成的聚合物。原花青素是葡萄多酚的重要組成，大部分分布在葡萄皮和籽中。籽中原花青素有部分為?；?/span>矢車菊素，聚合度在1～20之間。原花青素除了具有清除自由基和抗氧化活性外，在擴(kuò)張血管、抗癌、抗過(guò)敏、抗炎、抗菌、心肌保護(hù)、免疫刺激、抗病毒藥物和雌激素等方面也有較好作用，以及可以作為磷脂酶A2、環(huán)氧合酶抑制劑等。快速溶劑萃取是一種在較高溫度(50～200℃)和較高壓力(1000～3000psi)條件下，采用自動(dòng)或者半自動(dòng)技術(shù)，萃取固體和半固體樣品的樣品前處理方法。其主要原理是通過(guò)升高溫度及壓力來(lái)破壞溶劑和基質(zhì)之間的范德華力、氫鍵和偶極矩，達(dá)到提取目的。與常規(guī)的溶劑提取、超聲波萃取法相比，加速溶劑萃取儀可以在更短時(shí)間內(nèi)提高萃取效率。另外，萃取溶劑用量明顯減少，這使得單個(gè)樣品的提取費(fèi)用也顯著降低。本實(shí)驗(yàn)研究目的在于利用加速溶劑萃取儀優(yōu)化葡萄籽的提取條件，以期為以后研究提供一些借鑒。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

2011年秋‘媚麗’葡萄籽(陜西楊凌)。原花青素對(duì)照品 上海源葉生物科技有限公司；甲醇 天津市富宇精細(xì)化工有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

微型植物試樣粉碎機(jī) 天津泰斯特儀器有限公司；ASE快速溶劑萃取儀 美國(guó)戴安公司；UV-2450紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì) 日本島津公司；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 上海亞榮生化儀器廠；索氏提取器 上海精密儀器有限公司；LGJ-10D型真空冷凍干燥機(jī) 北京四環(huán)科學(xué)儀器廠有限公司。

2  結(jié) 論

通過(guò)響應(yīng)曲面法方差分析確定了四因素對(duì)原花青素提取率影響的主次關(guān)系是提取時(shí)間＞提取溫度＞溶劑甲醇體積分?jǐn)?shù)＞提取壓力；對(duì)方程逐步回歸確定最佳提取工藝參數(shù)為提取時(shí)間13min、提取壓強(qiáng)1161psi、溶劑甲醇體積分?jǐn)?shù)80%、提取溫度80℃、重復(fù)提取3次，測(cè)得提取率為6.286%，純度為41.02%。原花青素提取率理論預(yù)測(cè)值為6.817%，相對(duì)誤差為7.79%；原花青素提取率與純度呈正相關(guān)關(guān)系，即提取率越大，純度越高。